如何确保商用洗碗机达到餐具清洁度标准？小舟科技带你了解清洁度标准及实现方法。

一、了解清洁度标准

• 我国《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》GB14934-2016规定，餐具的细菌总数应小于等于5CFU/cm²。
• 美国FDA则建议使用更低的标准，如大肠菌群不得检出等。

二、选择合适的洗碗机

市面上的商用洗碗机主要分为两大类：热力型和化学型。前者通过高温消毒，后者则利用洗涤剂进行清洁。小舟科技的商用洗碗机采用超高温蒸汽技术，确保餐具表面细菌被彻底清除。

三、正确使用洗碗机

• 定期清洗滤网和喷臂，防止堵塞影响消毒效果。
• 按照说明书调整水温和时间设置，避免过度洗涤损伤餐具。
• 注意每次装载量不宜过多，确保每件餐具都能充分接触水流和蒸汽。

四、定期进行检测与维护

• 使用专业检测工具检查清洁度是否达标，并记录数据用于改进。
• 按要求进行清洗机内部的深度消毒，保持设备卫生。

通过以上步骤，您可以确保商用洗碗机达到餐具清洁度标准。选择合适的洗碗机并正确使用它将帮助您提供更安全、更健康的餐饮服务！